El complejo girasolero argentino se encuentra en una etapa de notable crecimiento, destacándose por una cosecha récord y una demanda internacional que ha impulsado los precios. Según datos de la Bolsa de Comercio de Rosario (BCR), la molienda de girasol alcanzó 2,32 millones de toneladas desde enero hasta mayo de este año, marcando el nivel más alto desde el año 2000 para el mismo período.
Comparativa con la Molienda de Soja
En contraste, la molienda de soja durante el mismo lapso se situó en 15,6 millones de toneladas, cifra que se encuentra por debajo de las 16,1 millones registradas en 2025 y también inferior al promedio de los últimos cinco años. Este descenso en la molienda de soja es significativo, ya que refleja un cambio en la dinámica del mercado de oleaginosas en Argentina.
Crecimiento de la Participación del Girasol
La BCR ha destacado que la participación del girasol en la molienda total ha ido en aumento, alcanzando un 12,9% del volumen procesado entre enero y mayo de 2026, el porcentaje más alto desde 2008. Este crecimiento es un indicador del cambio en las preferencias del mercado y la capacidad de adaptación de los productores a las condiciones actuales.
Desempeño de la Soja en la Nueva Campaña Comercial
En el inicio de la nueva campaña comercial de soja (abril-mayo), se procesaron 7,7 millones de toneladas, un ritmo que se encuentra por debajo del promedio histórico. Este desempeño se atribuye a una cosecha que comenzó de manera lenta y a una comercialización que no ha mostrado un ritmo acelerado, ya que los productores han priorizado la venta de otros cultivos como maíz y trigo.
Condiciones del Mercado Interno
La BCR también ha señalado que en el mercado interno de granos, actualmente hay 3,4 veces más cereales con precio que soja, una situación que solo se había observado una vez en los últimos treinta años. En promedio, el volumen de cereales con precios en esta etapa es un 50% mayor que el de la oleaginosa, lo que refleja un cambio significativo en la estructura del mercado.
Datos Clave sobre la Producción y Comercialización
En términos de cifras, hay 11,8 millones de toneladas de soja con precio en el mercado físico, lo que representa el 23% de la producción estimada para esta campaña, 14 puntos por debajo del promedio histórico y los mínimos en más de dos décadas. Por otro lado, se ha registrado un 33% más de trigo cubierto en el mercado físico en comparación con el año anterior, así como 23 millones de toneladas de maíz disponibles.
La combinación de cosechas impresionantes de maíz, trigo, girasol y cebada ha generado un contexto comercial atípico, donde la liquidez para los granos ha aumentado, a pesar de que el precio de la soja sigue siendo relativamente alto. Este panorama sugiere que los productores deben estar atentos a las tendencias del mercado y ajustar sus estrategias de comercialización en consecuencia.
